瓦萨比来源于日本对绿芥末的叫法的音译。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
储存 *** :
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。
这两天看了一篇论述"瓦萨比"效应的文章,挺有感觉。
什么是“瓦萨比”?这个词是“哇,SB!”的简称,代指那些对自己一无所知事情产生迷之自信的行为。
人性中对自己过高的估量,超级自信是常态。但不是事实,所以会给自己带来很大的伤害。
瓦萨比效应=觉得别人行业简单+觉得自己干更好。简而言之,瓦萨比效应就是:这简单,让我来。
“瓦萨比效应”的杀伤力是惊人的,它不仅猎杀富人,还榨取穷人。富人的钱很少是花光的,他们如果不幸败光家产,大多是在自己不熟悉的领域亏掉的;穷人的钱不管有多么少,也会因为“瓦萨比效应”而亏掉最后一分钱。
成功人士会因为过去的成功,认为自己能力超强,在任何行业都能成功。所以他就会大胆地投入跨领域的其他行业。结果大多撞得头破血流。一般来说一个人一辈子只能赚到一种钱。
如何让自己规避瓦萨比效应呢?
解决办法一:极度理性,乐观的时候对好事打个五折。正如悲观的时候对坏事也打个五折。
解决办法二:了解常识,任何事情别着急瞎想,多看看行业平均数。比如股市里散户平均70%亏钱,为什么你能挣到钱?!
解决办法三:假设一下,这件事情如果是别人做,你会如何建议?
解决办法四:不迷信权威,要常常保持质疑的思维。多问问外部专家意见。
是的,日语的"芥末"发音为“wasabi”
わさび是用一种叫わさび(山葵)的植物做成的,而からし则是用一种叫からしな(芥子菜)的植物做成的。这是本质上的区别。
在用法上,按日本人地道的吃法,わさび是在吃寿司和刺身的时候用的,而からし则是吃おでん,関东煮之类的东西时用的。
其实这两个东西完全就不是同一种东西,但不知为啥都被译作芥末了。
わさび和からし都是芥末,但是わさび是绿色的,比较辣,国内大多数都是这种。からし是黄色的,带点甜味。
食用 ***
1、注意点
烹调时酌量添加,注意一次不要放太多,以免引起身体不适。过多食用伤胃。
2、储存 ***
芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。
3、调配 ***
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道,其实,这是使用不当造成的。芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。
*** 是用温水把芥末调开,再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀,放在温度高的地方使之发酵,4-5小时后即可出香辣味,并且食用。
以上内容参考 百度百科——芥末
那种绿色的酱叫芥末,这种酱非常的辛辣,味道特别的冲,一般人是享受不了的。
日语的芥末说法通常有两种:
1.芥子(からし) karashi, 汉语叫做芥末
2.山葵(わさび) wasabi 汉语是芥末的意思,也叫作辣根
区别是:
芥子(からし):是黄颜色,一般用于给西式糕点上做调料使用。
又称芥子末、西洋山芋菜,黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成。有刺鼻的辛辣气味,但弱于绿芥末。
山葵(わさび):是绿色的,一般用于生鱼片等方面作为调料使用。
现在烧烤店中用来做鱿鱼干和香鱼片的蘸料使用。
源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
瓦萨比一般指芥末。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈 *** ,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈 *** 性辣味,对味觉、嗅觉均有 *** 作用。
扩展资料
芥末价值:
1、芥末有很强的杀菌功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症也有一定效果。
芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
3、芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
参考资料来源:人民网-细说芥末的功效与作用 如何做出美味芥末食谱
参考资料来源:百度百科-芥末
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