学做饭做菜,零基础怎么学做菜

如何学会做饭

之一步，做任何事前都要有理论基础，就像你自己从小到大的学习历程，从学习写子开始，到组词，到造句，到写作文，到最后做学术研究。做饭也是一样，想一口吃成胖子不可能的！我教大家一个 *** 。以后没事，把平常看大胃王吃东西的小视频时间转换一下。换成看一些教人做饭的视频。花的时间一样，对你的厨艺提高却大有帮助。我本人就是以前经常看一些台湾综艺关于美食 *** *** 的视频或者节目。里面一些大厨可以教你许多厨艺方面的很多技巧和知识。长时间积累下来，懂得了一些基本理论，后面再实践就简单多了。

第二步，有了一定理论基础后，俗话说得好，没吃过猪肉见过猪走路。接下来一步就是要开始吃猪肉了。遵循从易到难的原则，先选择一些简单的菜学者自己从头做到尾，包括洗菜备料这个流程。比如先试试炒个西红柿炒蛋。别看这道菜简单，里面有很多小技巧。比如，西红柿用开水煮一下，去皮，能让后面的炒制过程更容易出味道，及少掉西红柿皮发涩的口感。蛋和西红柿更好分别炒，最后在组装起来。这里说个小知识点。很多小白在刚开始学做菜时总认为，食材一旦下锅，就按照顺序加入各种食材和调料，最后煮熟即可。这也就是很多小伙伴对烹调和厨艺的一个更大误区。注意我上面用了一个词叫做“组装”。这个不是我造出来的，很多大厨也是这么来遣词用语的。每种食材的耐煮度和自身的特性都不一样。很多菜品需要对每个食材分开加工，最后再做一个组装，拼在一起成一道菜。这个技巧也一定要牢记在心。简单的菜能做的好吃后，慢慢尝试难的一点的，复杂一点的，慢慢就能成为厨艺高手了，这个过程其实并不要花多少时间和精力。

第三步，学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。慢慢的，会吃了，也就会做了。虽然不能实现百分百还原，但是味道也能八九不离十。

零基础怎么学做菜

零基础学做菜 *** ：

1、学做菜首先要学会挑选食材，食材的挑选原则当然是以新鲜完整为主，当然为了节约生活成本也要节约性价比，所以有时间可以多走几家附近的蔬菜超市进行对比。

2、学做菜也要准备做饭的工具，么可以自己上网查看或者咨询购买的 *** ，然后进行使用，在使用的过程中也要注意安全，使用不当否则也会伤到自己。

3、学做菜调料的准备也是必不可少的，最基本的要准备食用盐、食用油，十三香、白糖还有白醋，如果为了方便也可以去超市购买混合 *** 好的调料，然后做不同的菜就要放入不同的调料就可以了。

4、开始学做菜更好上网查询一下 *** 的相关流程，各种调料计量的放入的多少，食材的准备 *** ，也可以看一下相关的小视频或者买一些书籍，之一次做的时候虽然是按照 *** 和步骤去做的，但可能味道是不一样的，所以根据自己的口味和喜好慢慢的去改善。

做菜注意事项:

1、加工 *** 要恰当。人们有时会习惯在烹饪前对蔬菜进行一些加工，而这些加工往往会使蔬菜的营养成分流失。例如吃豆芽的时候把豆瓣去掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失60%-70%。您完全可以把菜汁和到面中。

2、存放时间别太长。可能你喜欢一次性采购大量的蔬菜存放，然后慢慢吃。虽然这样节省了时间，但是你得知，蔬菜每存放一天，都会有大量的营养成分流失，即使你放在冰箱里面也是如此。

例如菠菜，哪怕在冰箱里放置1天，维生素C的损失也会高达47%。因此应该尽量减少蔬菜的储存时间，做到现买现吃。另外，还要储存在避光阴凉的地方。

3、洗切菜有顺序。为了省事买回来的菜直接切完再放到水里清洗，但是这样会有大量的营养素流失到水里。所以蔬菜正确的切法和清洗 *** 应该是先洗后切。这样可以避免营养素的流失。

怎么学做饭 如何学会做饭

1、食材：菜谱1本，智能手机或者电脑1部/1台，电饭煲1个，微波炉1台，电烤箱1台，大米400克，食材若干。

2、学习烹饪要先学会煮饭。如果是一家三口人吃饭，一般400克的大米就足够。把大米洗净倒入电饭煲，加入水超过米平面大概1.5厘米左右即可。然后设置好电饭煲并通电。由于电饭煲的程序是设置好的，大家静静等待就好。

3、学会了最基本的煮饭，接下来就要学会如何做菜了。这里需要大家购买一本菜谱，或者在手机上下载一个菜谱APP软件，以方便随时查阅。也可以在电脑上学习，大家选择自己喜欢的方式就好。

4、有了菜谱之后，接下来的任务就是从最简单的家常菜学起，循序渐进。

5、家常菜做熟练之后，接下来就可以向更高等级发展。可以尝试不同菜系，不同种类的菜肴。

6、在学会了各种菜系，进入到更高层次之后，大家还可以尝试着学习面点，糕点等的做法。同时，还要学会如何运用微波炉和电烤箱等工具。

7、学习贵在坚持。每天学习一点点，经过不断地积累，相信你的厨艺一定会有大的提高。

想学做饭怎么学啊

1、学习调味

调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。

2、由简入难

可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心。

3、学艺

学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。



4、掌握小技巧

一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。

扩展资料

注意事项：

1、在进行烹饪之前，一定要注意厨房的卫生，这样可以防止食物和食物原料的污染。炒完菜之后一样需要搞卫生。

2、不要把生肉直接放在冰箱内架上，以免血和液体滴在下面没盖好的食物上；不要乱用厨房抹布和毛巾，更好用纸巾，每次用完就扔掉。

如何做饭简单做的菜 如何快速的学会做饭做菜

1、对于初学者来说，先说说如何把米饭煮好。先把大米洗净，之后加水，加水对初学者来说有点难度，但是接下来介绍的这个 *** 简直是福利，你只需把水加到把一只手平平放入电饭煲中水掩盖到手背的位置，这样煮出来的米饭绝对软度刚刚好。

2、接下来说说炒菜，这估计对初学者来说简直头大。其实在有个电磁炉，把温度控制在1000W，这个温度不大不小，炒菜不容易糊。假如做炒青菜，事先把菜洗净，再准备几瓣蒜，增味，大概炒5分钟即可出锅。

3、还有一个炒菜的必备技能就是在炒菜过程中加入黄豆酱或者老干妈，简直是锦上添花，味道顶呱呱！

4、再上升一点点级别——焖饭。焖饭既简单又方便还好吃！例如做排骨焖饭，将买来切好的排骨洗净，加入料酒、酱油、老抽、蒜、十三香腌制30分钟左右，之后放入炒锅翻炒5分钟左右，之后将大米洗净放入电饭煲中，连同炒好的排骨一起倒入，搅拌，加水至刚好没过排骨即可，接下来的时间交给电饭煲就可以了。

5、如果懒与做饭了，煮面也是一个很好的选择。煮面不要把面煮太熟，如何判断呢？水开后，大概煮4分钟，用筷子刚好夹断，这时候的面是好吃的，在加入水煮青菜，鸡蛋，加入调料，简直美味。